Le coût des accidents du travail dans la restauration était estimé en 2011 à 91 millions d’euros par an ! Or, ce coût est directement répercuté sur les cotisations des professionnels du secteur et induit des coûts indirects liés à la formation des remplaçants, à la baisse de productivité de l’entreprise, etc. La prévention des risques professionnels dans la restauration est donc un élément indispensable à la rentabilité d’un restaurant. Quelques conseils. 41% des accidents li